Vitamin C ni ipa ti idilọwọ ati itọju ascorbic acid, nitorinaa o tun mọ biascorbic acidati pe o jẹ Vitamin ti omi-tiotuka.Vitamin C adayeba jẹ pupọ julọ ninu awọn eso titun (apples, oranges, kiwifruit, bbl) ati ẹfọ (awọn tomati, cucumbers, ati eso kabeeji, bbl).Nitori aini ti enzymu bọtini ni ipele ikẹhin ti biosynthesis Vitamin C ninu ara eniyan, eyunL-glucuronic acid 1,4-lactone oxidase (GLO),Vitamin C gbọdọ wa ni mu lati ounje.
Ilana molikula ti Vitamin C jẹ C6H8O6, eyiti o jẹ aṣoju idinku to lagbara.Awọn ẹgbẹ meji enol hydroxyl lori awọn ọta carbon 2 ati 3 ti o wa ninu moleku ni irọrun pinya ati tu silẹ H +, nitorinaa oxidizing lati dagba Vitamin C dehydrogenated. ṣe ipa pataki ninu ara eniyan.Nigbati a ba lo si aaye awọn ohun ikunra, Vitamin C ni awọn iṣẹ bii funfun ati igbega iṣelọpọ collagen.
Awọn ipa ti Vitamin C
funfun funfun
Awọn ọna ṣiṣe akọkọ meji wa nipasẹ eyitivitamin Cni ipa funfun lori awọ ara.Ilana akọkọ ni pe Vitamin C le dinku melanin atẹgun atẹgun lakoko ilana iṣelọpọ ti melanin lati dinku melanin.Awọ ti melanin jẹ ipinnu nipasẹ ilana quinone ninu moleku melanin, ati Vitamin C ni ohun-ini ti oluranlowo idinku, eyiti o le dinku eto quinone si eto phenolic.Ilana keji ni pe Vitamin C le ṣe alabapin ninu iṣelọpọ ti tyrosine ninu ara, nitorina o dinku iyipada ti tyrosine sinu melanin.
antioxidant
Awọn ipilẹṣẹ ọfẹ jẹ awọn nkan ipalara ti a ṣe nipasẹ awọn aati ti ara, eyiti o ni awọn ohun-ini oxidizing ti o lagbara ati pe o le ba awọn iṣan ati awọn sẹẹli jẹ, ti o yori si lẹsẹsẹ awọn arun onibaje.Vitamin Cjẹ apanirun radical free ti omi-tiotuka ti o le ṣe imukuro awọn ipilẹṣẹ ọfẹ gẹgẹbi – OH, R -, ati O2- ninu ara, ti n ṣe ipa pataki ninu iṣẹ-ṣiṣe antioxidant.
Ṣe igbelaruge iṣelọpọ collagen
Litireso wa ti o nfihan pe ohun elo agbegbe ojoojumọ ti awọn agbekalẹ ti o ni 5% L-ascorbic acid ninu awọ ara le mu awọn ipele ikosile mRNA pọ si ti iru I ati iru collagen III ninu awọ ara, ati awọn ipele ikosile mRNA ti awọn oriṣi mẹta ti invertases, carboxycollagenase. , aminoprocollagenase, ati lysine oxidase tun pọ si iwọn kanna, ti o nfihan pe Vitamin C le ṣe igbelaruge iṣelọpọ ti collagen ninu awọ ara.
Prooxidation ipa
Ni afikun si awọn ipa antioxidant, Vitamin C tun ni ipa prooxidant ni iwaju awọn ions irin, ati pe o le fa ọra, oxidation protein, ati ibajẹ DNA, nitorinaa ni ipa lori ikosile pupọ.Vitamin C le dinku peroxide (H2O2) si ipilẹṣẹ hydroxyl ati igbelaruge iṣelọpọ ti ibajẹ oxidative nipa idinku Fe3 + si Fe2 + ati Cu2 + si Cu +.Nitorina, a ko ṣe iṣeduro lati ṣe afikun Vitamin C fun awọn eniyan ti o ni akoonu irin giga tabi awọn ti o ni awọn ipo aisan ti o ni ibatan si apọju irin gẹgẹbi thalassaemia tabi hemochromatosis.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹrin Ọjọ 10-2023
